Что приготовить из гречки: 7 рецептов на каждый день

1. Гречка с грибами в горшочках

Фото и рецепт: lifehacker.ru

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300–350 г

Репчатый лук — 1 штука

Растительное масло — 1–2 столовые ложки

Гречка — 6–8 столовых ложек

Вода — 400 мл

Соль по вкусу

Рецепт

1. Нарезать грибы и лук и обжарить их на сковороде на среднем огне пять-шесть минут.
2. Гречку перебрать, помыть. Распределить лук с грибами по горшочкам, добавить гречку, посолить и залить водой.
3. Накрыть горшочки крышками и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 минут.

2. Запеканка из гречневой каши

Фото и рецепт: russianfood.com

Ингредиенты:

Гречка — 150 г

Вода — 350 мл

Сыр твёрдый — 160 г

Масло сливочное — 1 чайная ложка

Лук репчатый — 1 штука

Укроп свежий — 0,3 пучка

Яйца куриные — 2 штуки

Молоко — 100 мл

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Рецепт

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, переложить в кастрюлю или чашу мультиварки, добавить соль, залить водой и варить в течение 20 минут на плите или в мультиварке в режиме «Крупа».
2. Половину гречневой каши переложить в форму для выпечки, дно смазать небольшим количеством сливочного масла.
3. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке. Выложить половину натёртого сыра на гречку.
4. Репчатый лук нарезать кубиками. Укроп промыть и измельчить. Выложить на слой сыра лук, укроп, посыпать солью и чёрным молотым перцем.
5. Выложить сверху вторую половину отварной гречки.
6. В молоко добавить яйца, хорошо перемешать вилкой.
7. Залить гречку яично-молочной смесью, посыпать натёртым сыром.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке 20–25 минут до появления румяной корочки.

3. Гречневый крупеник с творогом

Фото и рецепт: 1000.menu

Ингредиенты:

Гречка отварная — 1,5 стакана

Творог — 250 г

Сахар — 2 столовые ложки

Яйца — 2 штуки

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Ванильный сахар по вкусу

Соль по вкусу

Рецепт

1. Отварить гречку.
2. В миске соединить яйца, сахар, ванильный сахар, соль и перемешать.
3. Добавить творог, размять и перемешать до однородной массы.
4. К яично-творожной массе добавить отварную гречку, снова перемешать.
5. Форму для выпечки смазать маслом или выложить бумагой для выпечки. Переложить массу в форму. Сверху добавить кусочки сливочного масла.
6. Выпекать крупеник в предварительно разогретой до 180 °С духовке 40 минут.
7. Подавать блюдо можно со сметаной, вареньем или мёдом.

4. Котлеты из гречневой каши с картофелем

Фото и рецепт: russianfood.com

Ингредиенты:

Гречка отварная — 3 стакана

Картофель — 5–6 штук

Масло растительное — 5–7 столовых ложек

Вода — 0,5–1 стакан

Соль и перец по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке. Добавить гречневую кашу, соль, перец, тщательно перемешать. Должна получиться вязкая масса. Если гречневая каша рассыпчатая и масса после перемешивания не вязкая, долить воды и снова перемешать.
2. Сформировать котлеты руками. На сковороде разогреть растительное масло. В горячее масло выложить котлеты. Жарить около двух минут на среднем огне до появления румяной корочки. Затем перевернуть и жарить одну-полторы минуты с другой стороны.
3. Когда все котлеты будут обжарены, выложить их на сковороду, накрыть крышкой и пропарить на медленном огне 5–10 минут.

5. Голубцы с гречкой

Фото и рецепт: 1000.menu

Ингредиенты:

Капуста — 1 кочан

Гречка — 1 стакан

Морковь — 2 штуки

Лук — 1 штука

Томатная паста — 1 столовая ложка

Чеснок — 1 зубчик

Соль по вкусу

Рецепт

1. Гречку перебрать, помыть, отварить в течение 20 минут на небольшом огне.
2. Снять с кочана капусты верхние листья, слегка отварить их до мягкости.
3. Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи немного потушить.
4. К гречневой каше добавить овощи и мелко порубленную дольку чеснока.
5. Приготовленную массу выложить ложкой на капустные листья, свернуть рулетики, уложить их в глубокую сковороду или кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту, зелень, соль и тушить до готовности 10–15 минут.

6. Вареники с гречкой и овощами

Фото и рецепт: 1000.menu

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана

Гречка — 1 стакан

Растительное масло — 1 столовая ложка

Соль — 10 г

Морковь — 0,5 штуки

Лук — 1 штука

Вода — 2 столовые ложки

Сахар или мёд по вкусу

Рецепт

1. Просеять муку, смешать в стакане соль, сахар или мёд, воду и растительное масло, перелить в чашу, добавить к муке и замесить некрутое тесто.
2. Отварить гречку.
3. Нарезать морковь и лук, обжарить, добавить к гречке, посолить, перемешать.
4. Поделить тесто на небольшие кусочки, каждый кусочек раскатать.
5. Выложить на тесто гречку с овощами, слепить вареники, соединив края теста.
6. Опустить вареники в кипящую воду, варить 8–10 минут.

Подавать можно с кетчупом, томатным соусом, сметаной, соевым майонезом.

7. Гусь, фаршированный гречневой кашей и яблоками

Фото и рецепт: kuchniapolska.by

Ингредиенты:

Гусь — 1 тушка

Сушёный майоран — 2 чайные ложки

Гречка, отваренная до полуготовности — 2–3 стакана

Яблоки среднего размера — 6 штук

Сахар — 1–2 столовые ложки

Растительное масло — 2 столовые ложки

Изюм — ½ стакана

Майоран свежий — несколько веточек

Соль, чёрный перец по вкусу

Рецепт

1. Тушку гуся тщательно очистить, вымыть и обсушить. Натереть майораном, солью, чёрным перцем и убрать на два-три часа в холодильник. Яблоки очистить от кожуры, порезать на дольки, перемешать с сахаром.
2. Вместе с изюмом и свежим майораном яблоки немного потушить в масле. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать с гречкой.
3. Гуся наполнить фаршем и тщательно зашить, чтобы начинка «не убежала».
4. Запекать в разогретой до 170 °С духовке три-четыре часа, поливая вытапливающимся жиром для образования хрустящей корочки.

30 готовых блюд из магазинов для тех, кто устал постоянно готовить

Читать по теме