Что приготовить на Новый год — 2026

Новогодний стол 2026: особенности

Год Огненной Лошади положено встречать богатым столом, но предпочтение стоит отдать легким закускам и салатам. Побольше зелени и овощей, красиво оформленные нарезки и канапе. Горячие блюда лучше потушить или запечь. Рекомендуется выбрать свинину, баранину или птицу.

Из алкогольных напитков — шампанское, игристые вина, легкие коктейли, глинтвейн. Обязательно большое количество фруктов, прежде всего оранжевых и желтых, круглой формы, — они символизируют удачу и благополучие в наступающем году.

Горячее на праздничный стол

Горячее считается обязательным атрибутом новогоднего стола, хотя до него не всегда доходит дело при изобилии закусок и салатов.

Чтобы подать блюдо с пылу с жару, желательно выбрать рецепт, в котором всю подготовительную часть можно выполнить за несколько часов до празднования или даже накануне. Поэтому популярностью пользуется запекание заранее подготовленного мяса.

Мясная «корона»

Такое блюдо будет царственно возвышаться на столе, полностью оправдывая свое название. Для приготовления нужна реберная часть туши — можно взять свиную корейку, бараньи ребра.

Мясо маринуют в течение нескольких часов, после чего реберную ленту сворачивают в кольцо и фиксируют прочными нитками. Готовят «корону» в духовке, в центр можно добавить картофель или другую начинку, обычно это делают в середине приготовления.

Рулет из индейки с бараниной

Индейка отлично сочетается с бараниной, смягчая ее вкус. Сочный рулет, дополненный картофелем и морковью, гости обязательно оценят по достоинству.

Для приготовления понадобится индейка массой около 3 кг, 1 кг фарша из баранины, по 500 г картофеля и моркови, 3 головки репчатого лука и 4 зубчика чеснока. Также нужны будут хлебные крошки (молотые сухари), немного оливкового и сливочного масла, 6 стеблей тимьяна и целый набор пряностей. Из индейки надо вынуть каркас и начинить ее фаршем, свернуть в рулет, запечь, добавив овощи.

Рулет из свинины

Еще один вариант аппетитного мясного рулета для большой компании. Потребуется свиная корейка (кусок весом около 2 кг). Мясо разрезают в цельный пласт, отбивают кухонным молотком, смазывают маринадом, сворачивают и убирают в холодильник на несколько часов. Потом достают, разворачивают и укладывают начинку: слой запеченных болгарских перцев (без шкурки), затем пластинки бекона и поверх него сыр, тертый на крупной терке. Свернутый рулет перевязывают шпагатом.

Запекать рекомендуется непосредственно перед подачей на стол, уложив на подушку из картофеля или других овощей.

6 небанальных мест для празднования Нового года

Читать по теме

Пельмени по-царски

Во многих семьях домашние пельмени традиционно входят в новогоднее меню — их лепят и замораживают заранее. Но для праздничного стола их можно приготовить особым способом: запечь в горшочках.

На дно керамических горшочков выкладывают толстый слой лука и шампиньонов, обжаренных на сливочном масле с добавлением растительного. Поверх укладывают замороженные пельмени. Сверху — еще слой грибов с луком и столовую ложку сметаны. Остается залить в каждый горшочек по 200 мл бульона или воды, закрыть крышкой и поставить в духовку (нагрев — 160 °С). Через полчаса снять крышки, засыпать в горшочки тертый сыр и поставить запекаться.

Салаты на праздничный стол

Самые популярные новогодние салаты в России — это оливье и селедка под шубой. В каждой семье эти блюда готовятся по-своему, на просторах интернета регулярно вспыхивают жаркие споры на тему, «класть ли яблочко» и «нужен ли лук в шубе». Однако на праздничный стол можно подать и другие салаты с гармоничным вкусом, интересными заправками.

Мясной салат с фасолью

Это идеальное блюдо для встречи года Огненной Лошади — салат получается очень ярким. И готовится он быстро, если использовать покупную морковь по-корейски, консервированную фасоль, ветчину.

В состав входит:

• красная фасоль (отварная или консервированная);
• отварная говядина (можно заменить отварной или запеченной куриной грудкой, индейкой, ветчиной);
• морковь по-корейски (или сырая морковь, растительное масло и специи для ее приготовления);
• красный болгарский перец;
• сладкая консервированная кукуруза;
• зелень петрушки.

Мясо или ветчину нарезать небольшими полосками, болгарский перец — соломкой. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Можно дополнительно ввести в состав сладкий красный лук, маринованный огурец — это обогатит вкус блюда. Заправляют салат растительным маслом без запаха, можно добавить горчицу или майонез.

Как соверить новогодние траты по кредитной карте с максимальной выгодой: лайфхаки от Сравни

Читать по теме

Цезарь с кальмарами

Легкий салат с оригинальной заправкой станет прекрасной альтернативой блюдам с большим количеством майонеза. Для приготовления потребуются:

• листья салата (лучше взять два вида);
• свежие помидоры;
• кальмары;
• лук-порей;
• свежая зелень;
• компоненты соуса — кунжут, очищенные кедровые орешки, уксус 9%, оливковое масло, рассольный сыр, горчица.

Листья салата порвать руками на кусочки, смешать с нарезанными помидорами и порубленной зеленью, выложить на блюдо. Тушки кальмаров очистить и отварить (не более 2 минут после закипания воды), нарезать соломкой. Компоненты соуса смешать в блендере, добавив немного охлажденной кипяченой воды. Нарезанные кальмары смешать с соусом и выложить в центр блюда с подготовленным салатом.

Классический цезарь

Блюдо быстро готовится и не менее быстро исчезает со стола. В состав классического цезаря входят:

• салатные листья романо (1 кочан), можно заменить салатом айсберг;
• пармезан;
• батон для сухариков — 4 ломтика;
• креветки — 300 г (или куриная грудка);
• подсолнечное масло;
• лимонный сок;
• орегано;
• соль.

Для соуса потребуется:

• филе анчоусов — 4 шт.;
• майонез — 300 мл;
• дижонская горчица — 2 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• пармезан — 30 г;
• вустерский соус — 1 ч. л.;
• перец.

Промытые листья салата важно хорошо просушить. Чтобы получить идеальный соус, измельчают до пастообразного состояния пару зубчиков чеснока и анчоусы. Соединяют их с майонезом и дижонской горчицей, добавляют черный перец, немного натертого пармезана, лимонный сок, вустерский соус. Заправку следует охладить перед использованием.

Листья салата романо нарезают поперек на небольшие куски (айсберг лучше рвать руками), перекладывают в миску и перемешивают с заправкой так, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

Выкладывают на блюдо, сверху посыпают ароматными сухариками (их в горячем виде смешивают с солью и сушеным орегано) и пармезаном. В конце добавляют нарезанную запеченную куриную грудку или креветки, обжаренные в раскаленном масле.

Слоеный салат с говядиной и гранатом

Яркий, эффектный салат украсит новогодний стол. Послойно собирать его лучше всего в прозрачной салатнице или на плоском блюде, используя кулинарное кольцо.

Ингредиенты на 4 порции:

• говядина (или другое мясо) — 200 г;
• картофель — 2 шт. средних размеров;
• морковь — 1–2 шт. небольших размеров;
• свекла — 1 шт. среднего размера;
• сыр — 100 г;
• гранат — 1 шт. небольшого размера;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• майонез по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Отварное мясо нарезать небольшими кусочками. Остывшие вареные овощи и сыр по отдельности натереть на крупной терке. Собрать салат послойно: картошка, мясо, смешанное с чесноком, морковь, сыр, свекла. Каждый слой поперчить и покрыть сеточкой из майонеза или промазать. Собранный салат должен постоять в холодильнике минимум час, чтобы пропитаться. Перед подачей верх украсить зернами граната.

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Крабовые палочки, консервированная кукуруза, вареные яйца и майонез входят в состав разных салатов. К этой основе можно добавить:

• свежий огурец — это самый лаконичный вариант;
• пекинскую капусту, репчатый лук (лучше сладкий красный);
• вареный картофель мелким кубиком, маринованный огурец, кислое яблоко, маринованный лук;
• апельсины, лук, укроп, лимонный сок;
• вареные картофель и морковь, твердый сыр — все ингредиенты натереть на мелкой терке и уложить слоями, перемежая майонезной сеточкой: картошка, крабовые палочки, яйца, сыр, морковь. Кукуруза в этом салате не нужна, но ее можно использовать для украшения.

Поверх любого из этих салатов при подаче можно бросить горсть сухариков.

Салат «Черепаха»

Этот салат с курицей украсит праздничный стол и порадует детей оформлением. Для приготовления следует взять:

• вареные куриные окорочка — 2 шт. (можно использовать куриную грудку или индейку);
• яйца вареные — 4 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• яблоко зеленое — 1 шт. (большое);
• луковица — 1 шт. (маленькая);
• майонез — 250 г.

Измельченный яичный белок, курица мелкими кусочками, мелконарезанный и ошпаренный лук, яблоко и сыр, натертые на крупной терке, укладываются слоями. Следует сформировать горку в центре большого блюда, между слоями — майонезная сетка. Остается посыпать горку тертыми желтками и уплотнить поверхность, нарисовать майонезом клетки панциря, заполнить их тертым грецким орехом, сформировать лапки и голову черепахи.

Можно дополнительно добавить слой из чернослива или ананаса, выложить панцирь половинками виноградин.

Салат «Императрица»

Роскошный салат займет достойное место на праздничном столе и никого не оставит равнодушным. Отварной картофель и яйца удачно оттеняют вкус икры и красной рыбы, огурец вносит нотку свежести.

Ингредиенты:

• икра красная — 150 г;
• красная рыба слабосоленая — 150 г;
• картофель — 2 шт. (небольшие);
• яйцо куриное — 2 шт.;
• огурец свежий — 1 шт.;
• майонез;
• укроп.

Этот слоеный салат можно собрать с помощью кольца на большом блюде либо подать порционно в креманках или стаканах. Порядок слоев:

• яйцо, тертое на мелкой терке;
• огурец, нарезанный мелким кубиком;
• отваренная картошка мелким кубиком;
• слабосоленая или копченая красная рыба небольшими кусочками.

Все слои, кроме верхнего, смазывают майонезом. По краю кольцом выкладывают мелконарезанный укроп. Оставшуюся пустой середину заполняют слоем красной икры.

Закуски на праздничный стол

Фаршированные яйца

Базовые ингредиенты начинки фаршированных яиц — растертый желток и майонез, соль и черный перец по вкусу. К ним можно добавить:

1. Жареный лук, дробленые грецкие орехи. Сверху заполненные половинки яиц посыпать тертым пармезаном или другим твердым сыром.
2. Нарезанный мелким кубиком свежий огурец, размятый вилкой консервированный тунец (или другие рыбные консервы), натертый сыр, мелконарезанная зелень. Украсить листиком петрушки и ягодой клюквы.
3. Размятые шпроты и мелконарезанный зеленый лук. Украсить веточкой укропа и воткнуть кружочек маринованного огурчика.
4. Мелконарезанные грибы, обжаренные с луком, зелень. В этом рецепте майонез лучше заменить размягченным сливочным маслом. Украсить можно обжаренным слайсом маленького шампиньона, микрозеленью.

С начинками и украшением можно экспериментировать, использовать ингредиенты на свой вкус. Такая закуска украшает стол и пользуется неизменным успехом. Начинку можно класть и в тарталетки — в этом случае в ее состав входит не желток, а яйцо целиком.

Быстрые закуски

Для приготовления таких закусок потребуется совсем немного времени. Это отличный способ разнообразить привычный набор новогодних блюд.

1. Начинку из творожного сыра, консервированного тунца и укропа положить на кусочек хлеба, украсить половинкой кружка свежего огурца. Можно использовать хлебцы небольшого размера, любые рыбные консервы, маринованный огурец.
2. На шпажку нанизать оливку, свернутый ломтик ветчины, кубик сыра. Шпажки воткнуть в хлебцы или несладкое печенье, крекеры.
3. Начинку из творожного сыра и соуса из хрена высадить розочкой на хлебцы с помощью кондитерского мешка. Сверху можно украсить кружочком редиса и листочком зелени либо воткнуть шпажку с ломтиком красной рыбы.
4. Куриное филе (сырое) порезать на небольшие кусочки, посолить, добавить специи и масло, перемешать. Нанизать на шпажки и запечь в аэрогриле или духовке.
5. К кусочкам куриного филе добавить соль, перец, сушеный лук и чеснок, горчицу, оливковое масло, все перемешать. Залить кефиром и оставить мариноваться. Затем нанизать на деревянные шпажки и приготовить в электрогриле.
6. Слегка размороженное филе тунца нарезать на кусочки. Посолить, добавить специи и масло. Нанизать на шпажки и приготовить в аэрогриле или духовке.
7. Болгарский перец нарезать на кусочки, шампиньоны посолить, поперчить, добавить немного масла, перемешать и нанизать на шпажки, чередуя грибы и перец. Запечь в духовке или аэрогриле.
8. Печеночный паштет отсадить на хлебцы или крекеры с помощью кондитерского мешка. Украсить половинками помидорок черри.
9. Сыр камамбер и консервированный персик нарезать небольшими кусочками. Камамбер уложить на хлебцы или кусочки хлеба. Сверху — кусочек персика, и скрепить все шпажкой. Украсить листочком руколы и кусочком грецкого ореха либо пеканом. Можно использовать ананас вместо персика.

Десерты на новогодний стол

Встречая 2026 год, подавать можно любые десерты, от легкого слоеного мусса в креманке до многоярусного торта. Большим плюсом станет оригинальное яркое оформление с использованием оранжевого, красного, желтого цветов, также подойдет шоколад и тертые орехи.

Бисквит с грецкими орехами

Воздушный ореховый бисквит легко приготовит даже человек без опыта. Это прекрасная основа для торта с любым кремом и декором.

Ингредиенты для формы диаметром 18 см:

• яйцо С1 — 4 шт.;
• сахар — 135 г;
• мука — 135 г;
• грецкие орехи (или любые другие) — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• щепотка соли.

Бисквит ставят выпекать в заранее разогретую духовку, которую нельзя открывать первые 20–25 минут. Остужают его сначала в перевернутой форме, затем на решетке. Готовый бисквит разрезают на три-четыре коржа.

Пирожные «Наполеон»

Торт «Наполеон» у жителей России уверенно входит в число самых популярных. Но можно, сохранив привычный вкус, изменить форму подачи десерта, сделав его по-настоящему новогодним, — в виде пирожных-елочек.

Для приготовления потребуется готовое бездрожжевое слоеное тесто, из которого надо будет вырезать квадраты разного размера — детали будущих елок. Эти квадраты выпекают в заранее разогретой духовке и дают остыть.

Крем готовится из маскарпоне (250 г), ванильного сахара (10 г), сгущенного молока (150 г). Ингредиенты перемешать и взбить венчиком миксера. Остается собрать пирожные-елочки из разрезанных вдоль квадратов, соединяя компоненты кремом.

Что не стоит готовить на Новый год в 2026

Чтобы не обидеть Огненную Лошадь, символ года, на праздничный стол нельзя ставить блюда из конины, кумыс.

Также под запрет попадает рыба и морепродукты — они олицетворяют стихию Воды, которая конфликтует с Огнем. А это означает, что придется обойтись без любимой в народе селедки под шубой, бутербродов и закусок с красной рыбой, салатов с тунцом и многих других блюд. Но икра, в том числе красная, символизирует не воду, а рождение новой жизни, энергию, поэтому ее смело можно подавать в новогоднюю ночь.

В списке нежелательных блюд присутствует и холодец, заливное, желе: холод противоречит огненной стихии, застывшая желеобразная структура входит в конфликт со стремительностью, динамичностью Лошади. Стоит исключить тяжелые блюда с обилием майонеза и переизбытком специй.

Так как Огненная Лошадь ценит ясность, трезвость ума, не следует перебарщивать с алкоголем. Желательно обойтись без крепких напитков, винных маринадов, шоколада с ликером, тортов, пропитанных коньяком или ромом, блюд фламбе.

Впрочем, по восточному календарю год Огненной Лошади наступит только 17 февраля 2026 года, поэтому в наш Новый год можно не ориентироваться на советы астрологов и не отказывать себе в любимых блюдах, включая традиционную селедку под шубой.

Когда лучше покупать продукты

Рекомендуется заранее определиться с новогодним меню, чтобы составить список необходимых продуктов и заранее закупить то, что долго хранится.

Что можно купить заранее

За несколько недель до праздника можно купить тарталетки под закуски, крекеры, чипсы, сухарики для салатов. Также выгодно заранее закупить то, что месяцами может храниться в морозильной камере:

• мясо (лучше сразу разделать для готовки конкретных блюд), птицу, печень для салатов или паштетов;
• сливочное масло, маргарин для выпечки;
• твердые и полутвердые сыры (в том числе эдам, тильзитер, гауду, швейцарский, эмменталь, проволоне, чеддер, пармезан) — после размораживания вкус не изменится, хотя структура может стать более ломкой;
• готовое тесто разных видов;
• замороженные овощи, грибы, ягоды;
• чиабатту, багеты для бутербродов (в духовке их можно восстановить до хрустящей корочки).

Цены снова вырастут: что подорожает в 2026 году и почему

Читать по теме

Около месяца можно хранить в холодильнике:

• куриные и перепелиные яйца;
• твердые и выдержанные сыры, а также сыры с плесенью в заводской упаковке, рассчитанной на длительное хранение;
• майонез и другие соусы (хрен, горчицу, заправки для салатов, кетчуп, соевый соус);
• сливки, ультрапастеризованное молоко;
• сырокопченые колбасы, мясные деликатесы в вакуумной упаковке со свежим сроком выпуска;
• лимоны и яблоки с плотной толстой кожурой, другие фрукты, которые могут лежать три-четыре недели;
• свежую капусту, свеклу, морковь.

Сколько пролежит картофель, лук, чеснок, зависит от состояния и условий хранения овощей.

Что покупать ближе к празднику

У некоторых видов мясных деликатесов срок хранения не превышает 15 дней. Вареную колбасу также не стоит покупать заранее — лучше взять свежую за 5–7 дней до праздника. Хранить такие продукты следует в самой холодной зоне холодильной камеры.

Скоропортящиеся продукты покупают за два-четыре дня до готовки, к ним относятся:

• молочная продукция с коротким сроком хранения — кефир, ряженка, йогурты, сметана;
• мягкие помидоры, свежие огурцы, сладкий перец;
• зелень;
• охлажденные грибы (шампиньоны, вешенки).

Примерно за неделю до Нового года можно закупить овощи и фрукты, которым требуется время для дозревания. Это могут быть сливовидные томаты, манго, авокадо, зимние груши.

Финансовые советы из новогодних фильмов: что посмотреть на каникулах

Читать по теме

Интересные факты

Очень дорогие блюда на Новый год

• Канапе, закуски, бутерброды с черной икрой. Черная икра, выложенная на пищевое золото, также может служить украшением салатов. Но еще дороже обойдется икра белуги-альбиноса «Алмас»: стограммовая баночка стоит около 200 тысяч рублей.
• Оливье для гурманов. Стоимость этого салата существенно зависит от выбора ингредиентов. В рецепте 1860 года фигурируют перепелки, говядина, копченая куриная грудка и вареные раки. Сегодня гурманы готовят оливье с использованием утиного мяса, запеченного с травами, языка, мяса снежного краба. А еще куриные яйца можно заменить перепелиными, картофель — топинамбуром, использовать фиолетовую морковь и самый дорогой американский или японский майонез.
• Шоколадный пудинг. Чтобы приготовить аналог самого дорогого десерта в мире, шоколадного пудинга «Фаберже», потребуется четыре сорта самого дорогого бельгийского шоколада, желе из премиальных сортов шампанского, пищевое золото.

Что готовят в других странах на Новый год и Рождество

В Греции традиционно на праздничный стол подают рагу из баранины с пастой орзо. Год назад это блюдо было названо самым дорогим в мире среди новогодних.

В Венгрии принято подавать целого запеченного поросенка либо рагу из свинины или говядины с паприкой и специями, дополненное галушками.

В Японии в канун Нового года обязательно едят длинную гречневую лапшу — она символизирует долголетие, на праздничный стол подают осэти-рёри — большой набор закусок из соевых бобов, рыбной пасты, омлета, икры сельди и множества других ингредиентов.

В Китае принято перед Новым годом всей семьей готовить цзяоцзы — пельмени в виде лодочки или полумесяца с начинкой из мяса, овощей, побегов бамбука. Еще одно традиционное блюдо представляет собой выложенный большой горкой рис с красной рыбой, тертой редькой и маринованным имбирем, рядом с которой уложены нарезанные овощи (огурец, морковь, сладкий перец), арахис, яйцо. Каждая из добавок имеет символическое значение, поэтому гости выбирают их с учетом пожеланий самим себе на будущий год.

В Аргентине в число обязательных праздничных блюд входит витель тоне — это холодная телятина, которую принято подавать с соусом из тунца и анчоусов с добавлением майонеза и каперсов.

В Мексике главным праздничным блюдом служит тамале — лепешка из кукурузной муки с мясом, овощами и сыром. Ее готовят на пару, завернув в банановые листья.

На сколько подорожала праздничная корзина в 2025 году: посчитали на примерах

Читать по теме

Как красиво и празднично оформить и украсить стол

Чтобы сервированный новогодний стол смотрелся торжественно и эффектно, достаточно правильно подобрать цвета для оформления (с учетом внешнего вида блюд) и добавить немного декора, выполненного в едином стиле.

Цветовая гамма

В год Красной Огненной Лошади базовыми цветами становятся красный и золотой. Но для сервировки стола можно использовать благородные оттенки теплых природных цветов и металлов — они полностью соответствуют символу года.

Из «металлических» цветов следует отметить красную медь и бронзу, уходящую в коричневый. Также в тренде хвойный зеленый цвет, благородный коричневый и кремовый (теплый белый), который смело можно взять в качестве основы для оформления стола.

Принципы оформления стола

1. Скатерть. Гармоничный вариант — однотонная скатерть. Ее можно дополнить контрастной дорожкой, чтобы визуально собрать композицию.
2. Сервировка. Используйте правило многослойности: подстановочная и основная тарелки, слева – пирожковая (небольшое блюдце для хлеба, бутерброда, тарталеток). Стекло следует ставить группами.
3. Текстиль, акценты. Индивидуальные текстильные салфетки размещают под приборами. Но лучше свернуть и положить сверху, украсив еловой веточкой или другой миниатюрной композицией.

Как выбраться из бедности: 15 привычек, от которых нужно избавиться

Читать по теме

Идеи украшений для стола

Для встречи 2026 года трендовым станет декор из натуральных природных материалов. Для изготовления композиций можно использовать липовое лыко, скрученную траву, кору, мох, ветви, в том числе с плодами, цельные фрукты и овощи, орехи в скорлупе, шишки, еловые лапы. С таким декором хорошо сочетаются свечи простой, лаконичной формы. Блеск, глиттер будет лишним — достаточно инея. Цветовая гамма включает оттенки зеленого, коричневого, терракоты, а также песочные тона.

Оформить праздничный стол можно и в неорусском стиле. Используйте стилизованные фигурки в виде символа наступающего года — в русских народных промыслах конь является распространенным персонажем. Фигурки могут быть изготовлены из керамики, дерева, хрусталя. Для поддержания стилистики выберите для оформления стола текстиль, украшенный вышитым народным орнаментом или кружевом.

Если интерьер выполнен в классическом стиле, барокко, ампир, рококо, оформление стола должно ему соответствовать. Уместно украсить свернутую текстильную салфетку небольшим бантом, поставить на стол изысканные подсвечники на несколько свечей.

В квартире с современным интерьером на столе можно разместить среди салатников и сервировочных блюд несколько небольших композиций из шишек, еловых веточек, фигурок, золотистых шариков, а также низкие толстые цилиндрические свечи. Альтернативный вариант — пустые красивые бутылки, внутри которых светятся красным или зеленым светодиодные гирлянды с батарейным блоком в виде пробки. Тарелки при сервировке можно украсить орехом или маленькой мандаринкой, перевязанными тонкой золотистой либо красной ленточкой.

Если стол длинный, прямоугольный или овальный, хорошо будет смотреться вытянутая композиция, расположенная по центральной оси. Либо несколько точечных, расположенных в ряд или в шахматном порядке относительно центральной оси стола. На круглом столе достаточно одной центральной композиции. Важно, чтобы декор не заслонял обзор и не мешал передавать блюда.

Часто задаваемые вопросы

Какое мясо предпочтительнее для новогоднего стола?

Для праздника лучше всего выбрать мясо, которое раскрывает свой вкус в процессе длительного, неспешного процесса приготовления:

• говядина — грудинка, лопатка, шея;
• свинина — рулька, шейка;
• баранина — если за столом соберутся ценители яркого вкуса;
• утка (насыщенный вкус) или индейка (более легкий вариант).

Какой гарнир к мясу лучше включить в новогоднее меню?

В праздник столы ломятся от закусок и салатов, поэтому к мясу лучше подать что-то легкое. Отличным выбором станет зеленый салат, запеченные овощи. Можно использовать киноа, булгур и другие крупы. Классический вариант — пюре.

Что приготовить на Новый год, если ожидается приход гостей, которые не едят мясо?

Добавьте в праздничное меню запеченную целиком цветную капусту, блюда с грибами (пирог, жюльен), болгарский перец, фаршированный рисом и помидорами, тофу, блюда из фасоли с овощами.

Важное коротко

• Если заранее составить список блюд на праздничный стол, грамотно распланировать покупки, часть заготовок сделать в течение нескольких предпраздничных дней, можно будет избежать аврала при подготовке новогоднего застолья и сохранить силы и хорошее настроение на само празднование.
• В праздник столы ломятся от закусок и салатов, поэтому к мясу лучше подать что-то легкое.
• Для встречи 2026 года трендовым станет декор из натуральных природных материалов.

Полезные советы и мнения экспертов — в телеграм-канале Сравни. Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить!