Как рассчитать калорийность блюда

Мы расскажем, как узнать количество калорий в супе, котлетах, гарнире, компоте, шаурме, какие существуют сервисы для подсчета калорий.

Расчет калорийности блюда

Прежде чем приступать к формулам, обратите внимание на следующие нюансы при расчете калорийности готового блюда:

• Калорийность продукта изменяется при тепловой обработке.
• В процессе приготовления пищи теряется огромное количество витаминов и минералов.
• Масса продукта, количество воды изменяются, соответственно будет другим химический состав продукта.
• Термически обработанная пища перерабатывается желудком быстрее и полнее, чем сырая и требующая тщательного пережевывания.
• Разные продукты с одинаковой калорийностью выполняют в организме разные роли.

Формулы расчета

Простая формула расчета заключается в составлении пропорции:

А калорий=В грамм блюда

100 гр=Х калорий

Количество ккал в 100 граммах = А х 100/В

Зачем считать калорийность блюда

Если раньше считалось, что снижение калорий автоматически приводит к уменьшению веса, современные исследования показывают, что просто урезать рацион и избавиться от лишних килограммов не получиться. Нашему метаболизму нужны дополнительные импульсы, включающие качественные составляющие питания. Важно знать гликемический индекс продукта, который означает, как быстро от него повышается уровень глюкозы в крови.

Расчет калорийности блюда может использоваться в качестве дополнительного средства по разумному ограничению калорийности рациона, чтобы балансировать питание. Вы будете понимать, какое блюдо и как влияет на ваше тело.

Почему считать калорийность важно:

• Для изменения принципов питания.
• Для обучения к разумному подходу к питанию без серьезных стрессов для организма.
• С умением подсчитывать калории можно легко поддерживать вес после похудения.

Вычисление массы готового блюда

Перед расчетом калорийности блюда, нужно взвесить продукты, из которых оно состоит.

При взвешивании необходимо отнимать вес тары. Затем взвесьте порцию после приготовления.

Совет: чтобы каждый раз не вычислять вес тары и продуктов, заведите блокнот, в котором запишите все необходимые значения. Сюда же можно записывать калорийность всех ранее рассчитанных готовых блюд.

Как считать калорийность сложного блюда

Если с однокомпонентными блюдами все просто, можно брать отношение калорий в 100 граммах продукта к весу продукта, то при создании сложных блюд, расчет будет сложнее.

Мы покажем на примере расчет калорийности самых популярных блюд.

Калорийность котлет

Первым этапом нужно рассчитать калорийность каждого компонента котлет:

• Фарш 0.5 кг. – 1000 ккал.
• Яйца 2 шт. – 170 ккал.
• Молоко 100 гр. – 64 ккал.
• Белый хлеб 100гр. – 242 ккал.
• Лук 50 гр. – 20 ккал.
• Растительное масло для жарки 100 гр. – 900 ккал.

Итого общий вес ингредиентов порядка 850 гр. и около 2400 ккал. Из этого количества мяса получается приблизительно 15 котлет, т. е. калорийность одной сырой котлетки составляет 160 ккал.

После жарки проверяем остатки масла (если оно осталось, измеряем количество и вычитаем из общего количества). Далее взвешиваем котлетки и смотрим, насколько изменился вес, например, полученные котлеты весят 700 гр. Коэффициент составляет 1,2, т. е. калорийность одной готовой котлетки увеличивается на 1,2, получается 192 ккал.

Калорийность супа

Расчет калорийности супа производится аналогично котлетам. Воспользовавшись таблицей калорийности, нужно рассчитать, сколько калорий содержится в ингредиентах супа. Далее общую калорийность всех продуктов нужно разделить на получившийся объем приготовленного супа, затем умножить на 100. Таким образом будет рассчитана калорийность 100 мл получившегося супа.

Калорийность гарнира

Расчет калорийности гарнира зависит от его вида.

Примеры:

• Картошка. Применяется формула, как при расчете котлет, когда суммируется калорийность всех ингредиентов (картошка, молоко, масло, яйца и т. д.) в сыром виде и после приготовления и корректируется на изменение веса.

• Макароны. Калорийность 100 гр. сырых и 100 гр. готовых макарон одинаковая, если не добавлять масло.

Для расчета проще воспользоваться готовыми таблицами, содержащими информацию о калорийности, белках, жирах и углеводах на 100 гр. продукта.

Калорийность компота

Компот считается низкокалорийным продуктом питания, кроме того он содержит важнейшие витамины и минералы. Количество калорий в напитке зависит от его состава.

Примеры калорийности разных видов компота из расчета на 100 гр. в килокалориях:

• Вишневый – 99.
• Абрикосовый – 85.
• Яблочный – 46.
• Клубничный – 54.
• Из сухофруктов – 60.

Калорийность шаурмы

Калорийность шаурмы зависит от состава продукта. Можно воспользоваться таблицами калорийности и рассчитать, сколько калорий содержит одна порция:

Поскольку вариантов приготовления шаурмы очень много, калорийность порций может быть совершенно разной.

Другие примеры

В таблице мы собрали калорийность других самых популярных блюд на 100 гр. готового продукта, в килокалориях.

Детальное количество калорий зависит от продуктов в составе блюда.

Подсчет калорий - обзор сервисов

Для подсчета калорий существует масса удобных сервисов, которыми можно воспользоваться в любое время, бесплатно. Мы отобрали самые популярные и наиболее удобные в использовании калькуляторы калорий.

MyFitnessPal

Сервис позволяет отслеживать калории, разбивать пищевую ценность на ингредиенты и записывать свои активности.

Сайт https://www.myfitnesspal.com/ru

Какие есть инструменты:

• Дневник питания.

• Возможность сканирования штрих-кодов, сохранения рецептов.

• Быстрые инструменты для быстрого и легкого ввода данных о питании.

• Большое сообщество.

Fatsecret

Сервис предлагает удобные, быстрые и простые приложения для подсчета калорий.

Сайт https://www.fatsecret.ru/

На сервисе есть все инструменты, чтобы пользователю было удобно рассчитать калорийность:

• Пищевой дневник для записей, сколько съедено калорий.
• Дневник для контроля за физической нагрузкой.
• Журнал учета веса.
• Коллекция рецептов здоровой пищи.
• Информация о пищевой ценности продуктов с калькулятором рецептов.
• Мобильные приложения.

Таблица калорийности

Сервис, помогающий рассчитать КБЖУ, следить за режимом питания, дающий возможность создать собственную диету, делится ей с друзьями и единомышленниками.

Сайт https://www.tablicakalorijnosti.ru/

Какие предложены инструменты:

• Таблицы калорийности.
• Мобильное приложение.
• Синхронизация с фитнес-браслетами.
• Индивидуальный расчет оптимального количества калорий.

FAQ

Что такое калометрия?

Это совокупность методов измерения количества теплоты, которая выделяется или поглощается при протекании различных физических или химических процессов.

Как посчитать сколько необходимое количество калорий без весов?

Воспользуйтесь собственной ладонью. Это мера порции белка за один прием пищи. Мера количества жиров определяется по величине большого пальца. Необходимое количество углеводных продуктов можно измерить, сложив ладони лодочкой, размер овощей определит кулак.

Вывод

• Подсчет калорийности продуктов – это просто способ контроля питания.
• Считать калорийность потребляемой пищи важно для изменения принципов питания, обучения к разумному подходу к питанию без серьезных стрессов для организма.
• Производить расчет можно самостоятельно, но проще воспользоваться специальными сервисами. Они посчитают калорийность автоматически.