Можно ли выбрать: удерживать долг с зарплаты или арестовать имущество?

Прежде всего нужно различать арест имущества и обращение взыскания на имущество.

Арест — это накладываемый приставами запрет на распоряжение, а иногда и на пользование имуществом. Приставы арестовывают имущество, чтобы должник не смог продать его или переписать на родственников. Наличие ареста ещё не означает, что это имущество будет продано в счёт погашения долгов. Приставы имеют право одновременно удерживать долг из зарплаты должника и, к примеру, наложить арест на его машину.

Обращение взыскания означает, что у должника забирают его имущество и выставляют на торги. Полученные от продажи этих вещей деньги пойдут на погашение долга. В этом случае у должника по ч. 5 ст. 69 ФЗ об исполнительном производстве есть право указать то имущество, на которое он просит обратить взыскание в первую очередь. Однако в конечном счёте только судебный пристав будет решать, какое имущество и в каком порядке будут забирать у должника. Должник может обжаловать действия и постановления судебных приставов, если считает, что они незаконны.