Индекс завтрака: как изменилась стоимость обычного утреннего меню за неделю

Методология: как мы считаем индекс

Чтобы результаты можно было корректно сравнивать между собой, мы используем один и тот же набор продуктов и фиксированные порции в расчете на одного человека:

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• белый хлеб — 2 ломтика (≈70 г);
• сливочное масло — 20 г;
• сыр «Российский» — 30 г;
• яблоко — 1 шт. (≈150 г);
• кофе — 1 дрип-пакет (9 г);
• чай пакетированный — 1 пакетик.

Цены рассчитываются по усредненным значениям крупнейших онлайн-сервисов доставки — Яндекс Лавки, Самоката и ВкусВилла.

Из расчетов исключаются:

• товары по временным акциям;
• премиальные категории (фермерские, импортные деликатесы);
• экстремально дешевые позиции, которые заметно отличаются по качеству.

Таким образом, индекс отражает «нормальную потребительскую корзину среднего уровня», а не крайности.

Важно: мы считаем не килограммы, а именно «стоимость порции». Это позволяет видеть, сколько стоит конкретный прием пищи, а не абстрактный продукт.

Сколько стоил завтрак на 6 июля 2026 года

По итогам прошедшей недели стоимость продуктов изменилась незначительно.

Для семьи из трех человек, где двое взрослых пьют кофе, а ребенок — чай, такой завтрак обходится примерно в 629 рублей в день, или 18 870 рублей в месяц.

По сравнению с первым выпуском стоимость завтрака увеличилась всего на 0,1%.

Основной вклад в рост внесло небольшое подорожание хлеба, тогда как цены на остальные продукты практически не изменились.

Индекс завтрака полностью совпал с продовольственной инфляцией

По данным Росстата, за неделю с 30 июня по 6 июля:

• общая инфляция составила 0,31%;
• продовольственная инфляция — 0,1%.

При этом внутри продуктовой корзины изменения были разнонаправленными. Яйца в среднем по стране подешевели на 0,55%, сыр — на 0,2%, молоко — на 0,09%, а чай — на 0,08%. Одновременно немного выросли цены на сливочное масло (+0,07%), хлеб (+0,12%) и яблоки (+0,34%).

Видно, что результаты нашего исследования заметно расходятся с данными Росстата: в «Индексе завтрака» Сравни за неделю подорожал только хлеб, тогда как официальная статистика фиксирует изменение цен сразу по нескольким продуктам.

Объяснение простое: Росстат рассчитывает инфляцию как среднее изменение цен по всей стране — с учетом тысяч торговых точек и разных регионов.

Мы же отслеживаем стоимость конкретных товаров в выбранных онлайн-сервисах доставки. Именно поэтому недельная динамика отдельных позиций может отличаться, даже если итоговый рост индекса в этот раз совпал с официальной продовольственной инфляцией.

Это не означает, что так будет происходить всегда. В разные недели индекс может расти быстрее или медленнее официальной статистики — всё зависит от того, какие именно продукты становятся драйверами изменения цен.

Зачем следить за индексом

«Индекс завтрака» — это не просто расчет стоимости набора продуктов. Он показывает, как меняются ежедневные расходы на самые привычные покупки и насколько эти изменения совпадают с официальными данными.

В отличие от общего индекса потребительских цен, который включает сотни товаров и услуг, наш показатель фокусируется на одном конкретном сценарии — обычном домашнем завтраке. Благодаря этому можно увидеть, как инфляция отражается на повседневных расходах.

Со временем индекс позволит ответить на несколько практических вопросов:

• насколько быстро дорожает привычный набор продуктов;
• какие товары сильнее всего влияют на стоимость завтрака;
• совпадает ли динамика повседневных расходов с официальными данными по инфляции;
• как меняется нагрузка на семейный бюджет.

По мере накопления данных сравнения станут еще более показательными: можно будет отслеживать не только недельные изменения, но и сезонные тенденции, а также понимать, какие продукты чаще других становятся драйверами роста цен.

Важное кратко

• «Индекс завтрака» показал, что за неделю стоимость обычного утреннего меню выросла всего на 0,1% — исключительно за счет подорожания хлеба. Цены на все остальные продукты в корзине остались без изменений.
• Итоговый результат совпал с официальной продовольственной инфляцией Росстата (0,1%), однако динамика отдельных позиций разошлась. По официальным данным, яйца, молоко и сыр за неделю подешевели, тогда как в индексе их цены не изменились.
• Завтрак для семьи из трех человек обходится примерно в 629 рублей в день, или около 18 870 рублей в месяц. Со временем индекс позволит отслеживать не только недельные изменения, но и сезонные тенденции в ценах на привычные продукты.

У Сравни есть телеграм-канал, где пишем просто и понятно о деньгах. Подпишитесь, чтобы не потерять!

Читать по теме

• Одна и та же малина — вдвое дороже: сравнение цен в магазинах
• Мониторинг цен на такси: где поездки подешевели, а где резко выросли за неделю
• Инфляция на максимуме за полгода: открывать вклад сейчас или подождать